About

お店のこだわり

料理のこだわり

タレのベースは、醤油づくり400年の歴史を誇る小豆島の老舗醤油。

コクとまろやかさ、深みのある逸品を贅沢に使用しています。

この特選醤油を元に、店舗で毎日丁寧に仕込む「完全自家製ダレ」。

自家製だからこそ出せる味は、当店の「手間を惜しまず、味に一切妥協しない」という信念の証。

自慢の肉の旨さを引き立てる、ここでしか味わえない秘伝のタレです。

当店の焼肉は、その道20年以上のお肉のプロが店舗で一枚一枚丁寧に手切りしています。

大量に切り置きせず「切りたて・出したて」にこだわるのは、何より肉の鮮度を守るため。

切りたてならではの、新鮮でぷりぷりとした食感と本来の肉の旨みは格別です。

食べ放題でも妥協しない、当店の品質へのこだわりが詰まった「店内手切り」のお肉を心ゆくまでお楽しみください。

当店のごはんは、ご注文をいただいてから一釜ずつ炊き上げる「釜炊き」です。

炊き上がりまで約20分。木蓋を開けた瞬間に立ちのぼる湯気と、炊きたての香りからお楽しみいただけます。

お米は滋賀県の契約農家から直送される「近江米コシヒカリ」。生産者の顔が見えるからこその、安心・安全な品質です。

さらに精米したてを月2回仕入れることで、鮮度そのものが違います。香り、甘み、ツヤが段違いの仕上がりに。

甘みと粘りのバランスも絶妙で、焼肉との相性は抜群。タレの旨みをまとったお肉を、ふっくらとした一口がしっかり受け止めます。

一口食べれば違いがわかる、まさに主役級の白ごはん。手間を惜しまず一釜ずつ炊き上げる、当店自慢の一杯です。